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愛好家を唸らせる希少価値の高いワイン4種をセレクトしてお送りする夏のワインディナー。イタリア料理 RISTORANTE OZIO 料理長 大塚 浩介がこの日の為に用意したスペシャルなメニューとのマリアージュをご堪能ください。

【提供ワイン】

■1990 サロン　ブラン・ド・ブラン ル・メニル マグナムボトル
最高品質のブドウが収穫された例外的な年にのみ生産を行うという厳格な基準により、創業以来120年の歴史の中で、わずか40ヴィンテージ程度しかリリースされていない「幻のシャンパーニュ」。特に希少価値の高いマグナムボトルは、熟成が緩やかに進むため、より繊細で複雑な風味が生まれやすく、シャンパーニュ愛好家にとって憧れのシャンパンです。

■2015 ボランジェ　ラ・グラン・ダネ
類まれなる質の高さにより、1884年に英国王室御用達を拝命した「ボランジェ」は、世界各地の人々に愛され続けています。映画007でジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュとしても知られています。良いブドウができたときのみ、ヴィンテージ・シャンパーニュをリリースし、2015年は、なめらかさとエレガントさを備え、凝縮感とおおらかな風味に満ち溢れています。

■2020 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ　コルトン シャルルマーニュ
「ヴィンテージの善し悪しに関わらず年間180樽以上は造らない」という徹底主義を貫くボノー・デュ・マルトレイは、多くのブルゴーニュファンから支持されています。「芯に素晴らしい深みと凝縮感があり、塩味をまとったフィニッシュが長く続く。シームレスで力強く、完成度の高いエレガントな白ワインなので、セラーで熟成させることができる。」と、 ワイン・アドヴォケイトにて絶賛されたヴィンテージです。

■2014 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ　ロマネ・サン・ヴィヴァン
何度もドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティを飲んだ経験のある目利きからも、ミニ・ロマネ・コンティとして賞賛されるほどの香り高さが特徴です。繊細さの極みともいうべき、香りと気品あふれる味わいを持ち、バランスが良く柔らかい口当たりが特徴です。

■他シャンパーニュ

※写真はイメージです。
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