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通常は限られたゲストのみしか食せない中国料理 眺遊楼 料理長小林大悟による「味わう楽しみ、見る楽しみ、想像する楽しみ」をコンセプトとした、ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜だけの特別インルームダイニング「モダンシノワ・インルームダイニング」プランを2024年1月24日（水）より新たに展開いたします。

テーマは、体調を崩しがちな季節の変わり目に美容と体質改善をサポートする“美食同源”。「ジャンルという概念を越え、日本の食材を生かし中国料理の技術で作る“和魂文化”の心を大切にしたい」という、料理長小林の思いが詰まった今回のモダンシノワシリーズは、美味を詰め込んだ、まるで宝箱のようなボックス重でご提供。中国料理の技法に30年以上向き合い、独自の調理技法に対するこだわりと、食材に対する独特な審美眼を持ち合わせた料理長小林の渾身の料理を余す事なくご堪能いただけます。和漢の心で昇華させた一品は、革新的でありながら滋味深く、中国料理の新たな一面をご体感いただけるはずです。

1st Box：＜健美＞

ウーロン茶の香りを忍ばせた「ホタテのグリル」、野菜と海鮮のうま味を閉じ込めた「海鮮点心」など、季節の野菜を付け合わせヘルシーに仕上げています。青パパイヤとクラゲを添えた鮑は、中国三大食材の一つとして珍重される干し鮑を使用。鶏ガラを入れて煮込んだスープでじっくりと低温調理で仕上げた鮑は、うま味が凝縮され、しっとりと滋味深い味わいが特徴です。

2nd Box：＜息吹＞

葱生姜ソースが体をあたためる「沙姜菜鶏」や、干し梅と香ばしいペッパーの香りが奥深い風味の「スペアリブ」。とろけるように柔らかな「黒毛和牛」はピリリとした唐辛子をまとわせることで、肉の甘みを引き出しています。どれも素材を生かした活力がみなぎる味わいです。

3rd Box：＜実りの穫＞

重量感がありながら、薄皮でなおかつ軽やかな味わいの料理長小林のオリジナル定番デザートの“シンガポールスタイル”月餅、花に見たてた華麗な一口菓子は、幾重にも重なるサクサクとした生地がまるで花弁のよう。楊貴妃も愛したという「燕の巣」は食べる美容液ともいわれ、体にしみわたるようなサラリとしたのど越しです。

中国モダン菓子とともに、中国茶「銀新花茶」をお召し上がりください。白銀色の産毛をまとう特級茶葉に、茶葉の約倍量のジャスミンの花で数日かけて6回以上香り付けることで、ナチュラルで華やかな芳香がフワリと広がります。

※オプションで、麻婆豆腐とライス、もしくは炒飯をセレクトできます。お好みに応じてご注文ください。麻婆豆腐は、「中国料理  眺遊楼」のシグネチャー。細かく砕いた黒毛和牛ヒレのジューシーで濃厚な味わいと、滑らかな国産大豆を使用した絹豆腐の相性は抜群です。辛さと甘さの絶妙なバランスの秘訣は、料理長小林が自ら考案した約15種類以上のオリジナルスパイスのブレンドと、そのスパイスを使ったオリジナル「ラー油」。風味豊かなジャスミンライスとの相性も抜群です。

横浜湾を眺めつつ誰の目も気にせずゆったりとお部屋で楽しめる、1日5組限定の新インルームダイニングプランは、完全プライベート空間の中、ベイビューのバスで癒やされ、ベッドでゆったりとくつろぎ、心と身体をリラックスさせながら美食とともに非日常のひと時をお過ごしいただくために、デイユースプランと宿泊プランをそれぞれご用意いたしました。大切な方と、大切なひと時を滞在スタイルに応じてお楽しみください。

1月24日販売開始！【モダンシノワ・インルームダイニングプラン】

【モダンシノワ《美食同源》スペシャルインルームダイニング付“Day Use Plan 8”】
◆販売期間
2024年1月24日（水）〜

◆提供期間
2024年2月13日（火）〜9月30日（月）
※土曜日・日曜日を除く

◆提供価格
・ザ・カハラグランド：55,000円〜（税サ込）
・ザ・カハラグランド・ハーバービュー：66,000円〜（税サ込）
※1室料金・2名様ご利用の提供価格です。
※曜日により、料金は変動します。

◆ご利用時間
①9:00より15:00まで
②13:00から21:00まで
上記のいずれかをお選びいただけます。
※ボックス重のご提供時間は、12:00から19:00の間です。

◆本プランに含まれるもの
・お部屋代
・モダンシノワのボックス重＆中国茶セット（2名様分）
※オプションにて麻婆豆腐とライス2,500円（税サ込）、焼飯2,000円（税サ込）のいずれかをご用意いたします。
・SPA利用料（1室2名）
・駐車場フリー

【モダンシノワ《美食同源》スペシャルインルームダイニング付“ご宿泊プラン”】
◆販売期間
2024年1月24日（水）〜

◆提供期間
2024年2月13日（火）〜9月30日（月）
※土曜日・日曜日を除く

◆提供価格
ザ・カハラグランド：79,183円〜（税サ込）
カハラスタンダード・ハーバービュー：92,184円〜（税サ込）
プレミアムスイート：160,685円〜（税サ込）
カハラスイート：240,685円～（税サ込）
※1室料金・2名様ご利用の提供価格です。
※曜日により、料金は変動します。

◆本プランに含まれるもの
・お部屋代
・モダンシノワのボックス重＆中国茶セット（2名様分）
※オプションにて麻婆豆腐とライス2,500円（税サ込）、焼飯2,000円（税サ込）のいずれかをご用意いたします。
・ご朝食（2名様分）
※インルームダイニングまたは、イタリア料理 リストランテOZIO（洋食)、日本料理（和食）よりお選びください
・駐車場フリー

◆ご予約
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ご宿泊プランのご予約はこちら

TEL：045‐522‐0088（10:00～19:00）